Soppa á la Karl Alfred

Den ser kanske inte mycket ut för världen. Men åh, vad god den var. Som tillbehör serverades hemmagjorda tortillachips med chiliolja, Superenkelt! Man klipper bara sönder tortillabröd i chipsstora bitar ringlar över olja och in i ugnen i 225 grader tills de fått färg.


Spenatsoppa
600 g fryst eller färsk spenat
3 vitlöksklyftor
2 dl vatten
100 g Tofuline färskost vitlök/persilja
5 dl havremjölk
0,5 dl dl olivolja
1 buljongtärning
färsk mynta
havssalt och peppar




Tina spenaten i en gryta tills den är mjuk. Pressa i vitlöken och häll på vattnet. Mixa färskosten med havremjölken och oljan. När blandningen är slät häller du ner den i spenatgrytan tillsammans med buljongtärningen. Koka upp soppan och låt den puttra i några minuter innan örterna läggs i. Smaka av med salt och peppar. Easy!