Söndagsfika

Pappa har länge pratat om att bli hitbjuden på fika, men eftersom jag jobbar så oregelbundna tider har det inte blivit av. Så nu i söndags när han hade lovat att köra hit min symaskin så passade jag på att överraska med en riktig chokladbomb.
Den var lika god som den ser ut. Den kvarvarande biten bjöd jag grannen på och även där var den mycket uppskattad.



Chokladtårta med chokladkräm
2 dl rapsolja
2 dl råsocker
1,5 dl kakao
1 msk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
2 dl havremjölk

Glasyr:
50 g mjölkfritt margarin
0,5 dl socker
0,5 dl kakao
0,5 dl havremjölk
ev lite sojamjöl

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser. Häll sedan i oljan och havremjölken. Rör ihop och häll smeten i en rund kakform. Grädda i ca 20 min och låt sedan svalna i formen. Under tiden kan du göra glasyren. Smält margarin och rör ner socker och kakao. Tillsätt havremjölk och låt småputtra tills glasyren tjocknar. Blir den inte riktigt så där tjock som man vill ha den så kan du tillsätta lite sojamjöl. Låt svalna. Stjälp sedan upp kakan och på med glasyren. Pudra över kanel. Smarrigt!

Bagelmania.

Bagels måste vara det godaste och framförallt roligaste brödet att baka. Det är inte så komplicerat som det ser ut även om det är ett tidskrävande projekt. Men vad gör man inte för att få starta dagen med nygräddade bagels med avokadomousse. Bagels utgjorde för övrigt den ständiga froukosten under tiden då jag bodde i London. Så dessa har väl gjorts som ett försök att minimera saknaden till den stora staden.



























































12 bagels
25 g jäst
5 dl ljummet vatten
2,5 tsk salt
2 msk flytande honung
9 dl vetemjöl special
4,5 dl lantbrödsmjöl
vatten till kokning
solrosfrön, pumpakärnor och sesamfrön

Smula jästen i en bunke och lös upp med ljummet vatten, salt och honung. Tillsätt lite mjöl i taget. Arbeta degen smidig i 5 min så att den blir smidig och ganska hård. Låt den jäsa så den bli dubbelt så stor under bakduk i 60 min. Dela den sedan i 12 bitar på ett bakbord. Forma varje bit till en bulle och tryck ut ett hål i mitten med hjälp av valfritt finger. Om man vill kan man även snurra det runt fingret för bättre hål. Jäs under bakduk på en plåt med bakplåtspapper ca 45 min. Koka upp en stor kastrull med vatten. Sätt ugnen på 175 grader. Koka degringarna i vatten, ca 3 i taget i 2 min på varje sida. Låt dem torka av på en ren kökshandduk. Släng sedan över dem på plåten med bakplåtspapper och strö över valfria frön. Jag hade på solrosfrön, pumpakärnor och sesamfrön. Grädda i ugnen ca 25 min.

I love betor!

Min favorit bland rotsaker är tveklöst rödbetan.
Det finns inget godare nu på hösten än ugnsbakade rödbetor med smör och havssalt.
Men det var inte den delikatessen jag tillagade igår utan då ägnade jag mig istället åt att rulla falafel tills krampen kom smygandes.
Receptet är taget från nlife men med vissa modifikationer eftersom jag aldrig kan följa ett recept till punkt och pricka.


Rödbetsfalaflar
380 g kikärtor
1 riven rödbeta
1 finhackad rödlök
2 msk sojamjöl
1 dl dinkelmjöl
4 msk finhackad färsk koriander eller annan krydda
lite spiskummin
mineralsalt och peppar

Koka kikärtorna enligt anvisningarna på förpackningen. Mixa dem till en slät massa med mixerstav. I med hackad lök, mjöl, kryddor, salt och peppar och rör samman smeten med en gaffel. Rulla små bollar och stek dem varsamt i olivolja, i medelvarm panna runt om ett par minuter. Efterstek i ugn, i 200 grader, i 10 minuter.

Namninsamling,

Sprang på en namninsamling på nätet som jag direkt satte min kråka på. Vill du också slippa välja bort burgare p.g.a att dom innehåller ägg?
Skriv under för att få mer veganprodukter att väja mellan.

Rostade bönor.

Eftersom jag aldrig varit en chipsfantast försöker jag ofta hitta på nya mer hälsosamma snacks. Oftast är jag allt för ambitiös och experimenterar tills det bara blir pannkaka av det hela. Igår försökte jag därför hålla det enkelt och det resulterade i rostade sojabönor. Dessa finns visserligen redan att köpa färdigrostade men jag är mer av en hemmafixare.





















Rostade sojabönor.
100 g sojabönor
olivolja
salt

Sprid ut bönorna i en ugnsform. Ringla över olivolja (gärna den med chilismak). Salta och in i ugnen i 250 grader i 15-20 min.

Söndagsbrunch

Vad passar bättre en solig höstsöndag än att äta brunch på en vacker herrgård.
Efter en promenad bland ängar och skogsstigar begav vi (jag, päronen och M) oss mot Ellagården för en uppdukad buffé.
Det fanns en hel del smaskigt även för veggisar.
Bl. a bönor av olika slag, varma grönsaker, frukter, rostad potatis, tofuspett, oliver, vegröror etc.
Tofuspetten var det speciellt svårt att hålla sig ifrån och jag kan mkt möjligt ha ätit lite för många.
Så för alla som har vägarna förbi Borås är ett besök på ellagården ett säkert tips.

Veganliv

De flesta inläggen på den här bloggen kommer att handla om allt kring livet som vegan, framförallt med inriktning på matlagning.
Vegetarian har jag varit sedan ungefär 5 år tillbaka men eftersom min mage den senaste tiden börjat protestera mot mjölkprodukter har jag valt att ta tillfället i akt och även utesluta mjölk och äggprodukter.
Sedan två veckor tillbaka har jag endast ätit produkter utan animaliskt innehåll och känner att det är den vägen jag vill fortsätta på.
Både av etiska och hälsomässiga skäl.
Dessutom är det ett sätt att påverka klimatet.