En styck tårta till Papput.

Som bekant var det fars dag den 9:e. Och det betyder ju tårta. Och ska det vara tårta ska det vara onyttigt. I år blev det en mockatårta iklädd chokladglasyr och toppad med mockabönor. Den var maffioso må jag säga. Men sådant chokladmonster som jag är så måste jag erkänna att den var helt i min smak och att jag inte nöjde mig med bara en bit.



Receptet är taget från Veganvrak

Mockatårta

Tårtbotten:
50 g mjölkfritt margarin
3,5 dl vetemjöl
0,5 dl sojamjöl
0,5 dl kakao
3 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl sojamjölk

Mockakräm:
200 g mjölkfritt margarin
0,5 dl kallt starkt kaffe
ca 3 dl florsocker

Glasyr:
100 g mörk choklad
50 g mjölkfritt margarin
1,5-2 dl florsocker

chokladdoppade kaffebönor

Sätt ugnen på 200 grader. Smält margarinet och låt det svalna. Blanda alla torra ingredienser och ha sen i det avsvalnade margarinet och sojamjölken. Häll smeten i en smord och bröad springform (ca 26 cm i diameter) och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter. Låt den svalna, gärna i kylskåpet över natten. Rör margarinet mjukt och tillsätt kaffet. Rör ner florsockret och rör tills mockakrämen blir slät. Dela tårtbottnen i två delar. Bred på mockakrämen och lägg på den övre delen. Smält sedan margarinet till glasyren i en kastrull. När det har smält lägger du i chokladen och rör försiktigt tills den har smält. Ta av kastrullen från plattan och blanda ner florsocker. Bred glasyren över tårtan och strö över chokladdoppade kaffebönor.

En plåt pizzabullar.

Pizzor brukar alltid vara för stora för min del, men trots det är man ju ändå sugen ibland. Därför gjorde jag häromdagen pizzabullar. För då kan man ju äta precis så mycket man vill och sedan frysa in resten,

Pizzabullar á la rotfrukt
2,5 dl sojamjölk
2,5 dl vatten
50 g jäst
2 tsk salt
1 msk honung
12 dl siktat dinkelmjöl
6 msk rapsolja

Fyllning:
3 st stora morötter
3 st gula lökar
15 oliver
1 msk timjan
1 msk dragon
flingsalt

Värm mjölk och vatten till 37 grader och rör ut med jästen. Tillsätt olja, salt, honung och mjölet. Arbeta till en smidig deg och låt jäsa under duk ca 45 min. Skala och riv morötter och hacka löken. Fräs detta tillsammans med kryddor i några minuter. Ta upp och arbeta degen på mjölat bakbord. Dela den i 2 delar och kavla ut till två rektangulärer i plåtens storlek.
Strö över grönsaksfyllningen.

Rulla sedan ihop till en rulltårta. Skär varje rulltårta i 20 bitar.

Lägg upp på en plåt och låt jäsa ca 30 min under duk. Strö över lite flingsalt. Grädda i ugnen i ca 7 min i 250 grader. Låt bullarna sedan svalna.